Singlerezept - Kartoffelsuppe mit Wiener

17.7.2009 von SIGI.

Preiswert, einfach, lecker, bekömmlich für den Magen und genial bei Kater… vor allem aber von der Einkaufs-Menge her ideal für den Ein-Personen-Haushalt.
Man braucht nur:

• ein Suppengrün (gibts abgepackt im Supermarkt, meist bestehend aus Karotte(n), je ein Stück Sellerie und Lauch, sowie Petersilie - darauf achten, dass alles noch möglichst frisch aussieht)
• 2-3 mehlige Kartoffeln (andere gehen auch)
• halbe Zwiebel (weiß oder gelb)
• Suppenwürfel (Fleisch- oder Gemüsebrühe)
• event. Wiener oder Putenwiener
• etwas Öl
• hellen Essig (z.B. weißen Balsamiko oder Weinessig)

Zwiebel würfeln, Kartoffeln, Sellerie und Karotten schälen und würfeln, Lauch längs durchschneiden, waschen und in Halbringe schneiden, Petersilie waschen und hacken.
Zwiebeln in Öl andünsten,  Sellerie dazugeben (darf stellenweise ruhig Farbe bekommen), dann Kartoffelwürfel und ca. 1 Liter Wasser dazugeben, aufkochen lassen. Einen Suppenwürfel hinzufügen und gründlich umrühren.
Wenn die Kartoffeln schon etwas vorgekocht haben, die Karotten dazutun, und noch später erst den Lauch. Würzen nach Geschmack, z.B.  mit etwas Pfeffer aus der Mühle, mildem Paprika, Chayenne-Pfeffer, Kreuzkümmel.
Wer es gerne sämig mag, kann nun noch mit dem Kartoffelstampfer die mittlerweile weichgekochten Kartoffeln teilweise zerdrücken.
Ganz zum Schluß einen Schuß hellen Essig hinzugeben, die Petersilie unterrühren und ggf. die in Scheibchen geschnittenen Wiener in der Suppe warm werden lassen.
Varianten mit Salamiwürfeln, Schinkenstreifen, Erbsen, Champignons etc. bitte selbst erfinden.
Gibt übrigens locker vier Teller Suppe, man kann also auch jemanden dazu einladen (oder man hat eben am nächsten Tag noch etwas…)

Guten Appetit!

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